スコットランドのスープ「カレン・スキンク」

スコットランドでゴルフをした後は「必ずどこかで一杯しよう！！」という流れになります。

ゴルフ場の中のレストランでもいいし、町のパブでもいいし、とにかくゴルフの後の食事やビールは最高においしいのです！！

そして、どこに行っても私が必ず注文するメニューは、

「スープ・オブ・ザ・デイ」（本日のスープ）です

ジャガイモが主体のことが多いですが、クリーム風味・トマト風味など選択できるのこともあります。

今回の旅で私は「カレン・スキンク」Cullen Skinkというスコットランドの漁師料理のスープがすっかり気に入ってしまいました。

このスープには、スコットランド北部の漁港で獲れたタラ（ハドック）の燻製・ジャガイモ・野菜に生クリームがたっぷり入っており、ちょっぴりクラムチャウダーのような感じのクリームスープです。

タラの燻製自体はスコットランドのスーパーで安価で手に入れることができます。

種類がいろいろあって、フライパンかオーブンで焼いて普通に食卓に上がるようです。

このタラの燻製入りのスープには、お店や家庭独自のレシピがあるようです。今回の旅で3か所のお店のスープを食べてみましたが、みなそれぞれ味が異なりました。

プレストウィックのレストランで食べたカレンスキンクはクリームが濃い目、セントアンドリュースのパブで食べたものは野菜が多め、ハイランドの漁港で食べたものは燻製のタラが多めでした。どれもそれぞれおいしくて忘れられない味です。
そしてスープには必ずパンが一切れついてきますが、必ずバターを塗ってスープと食べます。

このパンも、それぞれのお店で風味が違っていて楽しいです(^^♪